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            山東一品鮮]紅燒排骨,就是這個味

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            【摘要】:
            [山東一品鮮]紅燒排骨,就是這個味主料:排骨500克輔料:蔥白1根,香葉2片,姜一小塊,蒜4瓣,桂皮1塊,大料1塊,鹽1小勺,冰糖適量,醬油1勺,食用油1勺,涼水適量,開水適量,山東一品鮮。做法:1.排骨涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水盡量煮出來,不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發。2.開鍋后會慢慢煮出血沫子,將血沫盡量撇干凈后,將排骨撈出備用。3.冰糖敲碎。4.鍋里放一點點油,放入冰
            [山東一品鮮]紅燒排骨,就是這個味
            主料:排骨500克
            輔料:蔥白1根,香葉2片,姜一小塊,蒜4瓣,桂皮1塊,大料1塊,鹽1小勺,冰糖適量,醬油1勺,食用油1勺,涼水適量,開水適量,山東一品鮮。
            做法:
            1.排骨涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水盡量煮出來,不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發。
            2.開鍋后會慢慢煮出血沫子,將血沫盡量撇干凈后,將排骨撈出備用。
            3.冰糖敲碎。
            4.鍋里放一點點油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小。
            5.小火慢慢熬,熬到糖的焦香散發出來,顏色也變成淺褐色。
            6.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒。
            7.倒入少許山東一品鮮上色,山東一品鮮上色后不但顏色好看,更讓排骨味道更為鮮美。
            8.放入大料、香葉、桂皮, 姜片、蔥段、拍過的蒜。
            9、倒入開水沒過排骨,蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘。
            10、湯汁還有三分之一時調入鹽,中火收汁。出鍋盛盤。
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